Lecker und superschmackhaft

Wenn die Schweiz für etwas steht, dann auch für sehr guten Käse. Und manche Menschen halten den Appenzeller Käse doch tatsächlich für den Besten überhaupt. Das ist natürlich Geschmackssache. Aber wer einmal gesehen hat, wie Käse hergestellt wird und wie sensibel die Zutaten auf unsachgemäße Behandlung reagieren können, respektiert das Handwerk der Käserei als eine Kunst, die mit viel Gefühl zum besten Ergebnis führt. In Stein, nicht am Rhein, inmitten einer hügeligen malerischen Landschaft steht die Schaukäserei. Zu finden ist sie ganz einfach. Ein riesengroßes Appenzeller Käsestück weist den Weg.

In der Appenzeller Schaukäserei darf man tief hineinschnuppern in die Herstellung des traditionsreichen Käses. Und das schnuppern ist im wahrsten Sinne zu verstehen. Es wird nicht nur gezeigt, welche Zutaten für einen guten Käse gebraucht werden – das kann man bei der Produktion vor Ort auch sehr gut riechen. Sehen – Erleben – Geniessen: die Besucher tauchen in die Käsewelt und deren besondere Handwerkskunst ein. Von der Galerie hat man einen direkten Blick auf die Produktion.

Im imposanten Käsekeller lagern über 12.500 Appenzeller-Laibe. Die Besucher bekommen auch einen Eindruck von der geheimnisvollen Kräutersulz. Diese duftenden Kräuter dürfen die Gäste sogar mit nach Hause nehmen. Und am Schluss natürlich auch den Käse.

Alle Informationen zu den Öffnungszeiten und Führungen finden Sie online unter schaukaeserei Punkt c h.